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Les recettes faciles de l’été !

C’est l’été, il est temps de cuisiner. Et qui dit été dit recettes rafraîchissantes et faciles à faire. Je vais vous proposer un ensemble de recettes faisables en peu de temps et à déguster entre amis.

CAVIAR DE COEURS DE PALMIER

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Faisable en 4 minutes

Ingrédients :

500 g de coeur de palmier
1 demi oignon
1 cuillère à soupe de jus de citron
8 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation :

Emincer l’oignon grossièrement et égoutter les coeurs de palmier.
Mixer le tout et mettre au frais. C’est fait !

GASPACHO DE FRAISES POUR 4 PERSONNES

Faisable en 15 minutes

Ingrédients :

500 g de fraises
1 jus de citron
4 cuillères à soupe de sucre glace
1 pêche jaune ou 1 abricot
100 g de myrtilles
4 tranches de pain d’épice
10 g de beurre

Préparation :

Mixer les fraises avec la moitié du jus de citron et le sucre glace. Passer au tamis, dresser dans des assiettes ou des petits bols à soupe et garder au frais.
Couper la pêche et la poire en petits dés et les citronner afin qu’ils ne s’oxydent pas.
Couper également le pain d’épice en petits dés et faire rôtir ces derniers dans un peu de beurre.
Présenter les dés de fruits et de pain d’épices en accompagnement du gaspacho.

FRITA POUR 6 PERSONNES

Faisable en 1h20

Ingrédients :

6 tomates (mûres)
4 poivrons verts
2 oignons
2 gousses de ail
poivre

Préparation :

Couper les poivrons en petits morceaux, une fois nettoyés et débarrassés de leurs graines.
Les faire revenir dans de l’huile d’olive à feu fort dans un faitout.
Rajouter les oignons et l’ail coupés très fins eux aussi, remuer le tout pour roussir un peu. Baisser le feu et rajouter les tomates en petits morceaux (pelées si possible car c’est meilleur, après les avoir ébouillantées).
Laisser mijoter le tout à feu très doux en couvrant un peu : plus on laisse mijoter, meilleur c’est(2 heures de cuisson à feu très doux c’est encore mieux!).
Les légumes fondent, le temps de cuisson long est vraiment le secret de la réussite.
Saler et poivrer à votre convenance.

Consommer des légumes en jus ?

Si vous en avez assez de manger des légumes, que vous voulez innover et modifier votre alimentation, il est possible de consommer des légumes sous forme de jus.

La consommation de légumes apporte beaucoup de vitamines, d’oligoéléments, de minéraux et d’antioxydants ! N’oubliez jamais que les antioxydants vous protègent de nombreuses maladies comme les maladies cardiovasculaires, et que les légumes vous aident à combattre le surpoids.

Les légumes à préférer pour faire les jus

Pour obtenir les meilleurs jus et rester en bonne santé, il vaut mieux acheter vos légumes frais et bio, car les résidus de pesticides se trouvent dans la peau des légumes. Si vous ne
consommez pas de légumes bio alors il vous faudra les éplucher avant de faire vos jus afin d’éviter de consommer trop de résidus qui sont mauvais pour votre santé.
Il est important de varier vos légumes pour vous apporter une diversité de vitamines et minéraux ! Pour cela, il faudra vous munir d’au moins cinq légumes différents pour obtenir de bons résultats !
N’hésitez pas à mettre de la salade, des carottes, des tomates dans vos jus car ces légumes vous apportent une note acidulée ! Pensez aussi aux poivrons, aux épinards, aux haricots verts…

Comment faire de bons jus de légumes :

Pour faire de bons jus de légumes il y a deux possibilités :

avec un blender ou mixeur, dans ce cas il faut bien nettoyer et éplucher les légumes
avec une centrifugeuse ou un extracteur de jus, dans ce cas le lavage est suffisant.

Dinde farcie accompagnée de marrons

Turkey Dinner

Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 120 minutes

Ingrédients (pour 12 personnes) :

– 1 dinde de 3 kg
– 50 g de beurre

Pour la farce :
– 100 g de jambon
– 3 échalotes
– 2 cuillères à soupe de persil haché
– thym et laurier
– sel, poivre
– 150 g de chair à saucisse
– 450 g de purée de marrons en boîte
– 3 cl de cognac

Pour accompagner :
– 500 g de marrons nature

Préparation de la recette :

Détailler le jambon en dés et peler les échalotes. A l’aide d’un mixeur, hacher le persil, les échalotes, le thym et le laurier frais avec le sel et le poivre. Ajouter ensuite la chair à saucisse, les dés de jambon, la purée de marrons et arroser le tout de cognac.
Bien mélanger la farce et en garnir la dinde avec, puis la barder.
Préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7).
Disposer la dinde farcie dans un lèche-frite avec du beurre puis la mettre à cuire environ 2 h à four chaud en l’arrosant régulièrement au cours de la cuisson.
30 minutes avant la fin de la cuisson de la dinde, faire cuire les marrons dans une poêle légèrement beurrée.
Sortir la dinde du four, la dresser sur un plat entourée de marrons avec la sauce en saucière.

Boeuf Bourguignon d’automne

Temps de préparation : 60 minutes
Temps de cuisson : 180 minutes

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 600 g de boeuf dans le gîte ou la macreuse
– 150 g de poitrine fumée
– 60 g de beurre
– 1 oignon
– 2 cuillers à soupe de farine
– 6 baies de genièvre
– 1 feuille de laurier
– des champignons des bois (bolets ou cèpes)
– 1/2 litre de bon vin rouge
– bouillon de boeuf

Préparation de la recette :

Découper le boeuf en cubes de 5 cm de côté. Eplucher l’oignon, le couper en morceaux pas trop petits, couper la poitrine fumée en morceaux.
Faire fondre le beurre dans une cocotte en fonte, faire revenir l’oignon, la poitrine fumée et la viande. La viande doit être bien saisie sur tous les côtés.
Saupoudrer de farine et faire un roux brun. Mouiller avec le vin rouge (si on veut avant on peut flamber la viande au genièvre ou au Cognac), bien mélanger pour que la sauce ne fasse pas de grumeaux, ajouter les grains de genièvre, le laurier, saler, poivrer et faire mijoter. Si la sauce est trop épaisse à votre goût, vous pouvez la rallonger avec du bouillon.
Nettoyer les champignons des bois, les laver à l’eau vinaigrée et les couper en lanière. Environ 1/2 heure avant la fin de la cuisson, les ajouter dans la sauce. Si vous n’avez pas de champignons frais vous pouvez utiliser des champignons séchés que vous aurez fait gonfler dans un peu d’eau tiède pendant 20 mn.
Servir bien chaud avec une purée maison, des pommes vapeur ou encore des pâtes fraîches. Pour agrémenter vous pouvez servir des airelles en compote.