C’est l’été, il est temps de cuisiner. Et qui dit été dit recettes rafraîchissantes et faciles à faire. Je vais vous proposer un ensemble de recettes faisables en peu de temps et à déguster entre amis.
CAVIAR DE COEURS DE PALMIER
Faisable en 4 minutes
Ingrédients :
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500 g de coeur de palmier
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1 demi oignon
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1 cuillère à soupe de jus de citron
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8 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation :
- Emincer l’oignon grossièrement et égoutter les coeurs de palmier.
- Mixer le tout et mettre au frais. C’est fait !
GASPACHO DE FRAISES POUR 4 PERSONNES
Faisable en 15 minutes
Ingrédients :
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500 g de fraises
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1 jus de citron
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4 cuillères à soupe de sucre glace
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1 pêche jaune ou 1 abricot
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100 g de myrtilles
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4 tranches de pain d’épice
- 10 g de beurre
Préparation :
- Mixer les fraises avec la moitié du jus de citron et le sucre glace. Passer au tamis, dresser dans des assiettes ou des petits bols à soupe et garder au frais.
- Couper la pêche et la poire en petits dés et les citronner afin qu’ils ne s’oxydent pas.
- Couper également le pain d’épice en petits dés et faire rôtir ces derniers dans un peu de beurre.
- Présenter les dés de fruits et de pain d’épices en accompagnement du gaspacho.
FRITA POUR 6 PERSONNES
Faisable en 1h20
Ingrédients :
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6 tomates (mûres)
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4 poivrons verts
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2 oignons
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2 gousses de ail
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poivre
Préparation :
- Couper les poivrons en petits morceaux, une fois nettoyés et débarrassés de leurs graines.
- Les faire revenir dans de l’huile d’olive à feu fort dans un faitout.
- Rajouter les oignons et l’ail coupés très fins eux aussi, remuer le tout pour roussir un peu. Baisser le feu et rajouter les tomates en petits morceaux (pelées si possible car c’est meilleur, après les avoir ébouillantées).
- Laisser mijoter le tout à feu très doux en couvrant un peu : plus on laisse mijoter, meilleur c’est(2 heures de cuisson à feu très doux c’est encore mieux!).
- Les légumes fondent, le temps de cuisson long est vraiment le secret de la réussite.
- Saler et poivrer à votre convenance.
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