Ingredients :
– 16 asperges.
– quelques feuilles de basilic.
– parmesan
– vinaigre balsamique
methode :
- Tout d’abord il faut commencer par Peler les asperges et les cuire dans l’eau bouillante salée pendant 10 mn.
- égoutter le asperges et les laisser refroidir.
- Les faire revenir ensuite dans de l’huile d’olive pendant 5 minutes jusqu’a avoir une coloration de chaque cotés des asperges.
- faire des copeaux très fins de parmesans et les disposés sur les asperges puis les laisser fondre doucement.
- placés 4 asperges par personnes dans une assiette avec les copeaux de parmesan puis verser délicatement un filet de vinaigre balsamic sur les asperges.
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