Catégorie : Eté

Tous les ingrédients :

• 500 g de semoule moyenne
• 500 g de tomate environ (ébouillantées pour oter la peau et en quartier)
• 1 gros morceaux de concombre (épluché et en gros morceaux)
• 5  oignons (épeluchés et coupé en 4)
• 5 branches de persil
• 5  citrons
•   sel
•   poivre

Preparation : 

• On mixe les légumes grossièrement dans un robot, on ajoute à la semoule (crue) et on ajoute l’assaisonnement.
• On place le tout au réfrigérateur et on consomme le lendemain.

Tous les ingrédients :

• 2  melons
• 200 g de parmesan à la coupe
• 200 g de gorgonzola
• 4 tranches de jambon de Parme
• 50 g de pignon
• 1  basilic frais
• 2 cuillères d’huile d’olive
• un demie citron

Preparation : 

• Coupez les melons en deux et coupez la chair en petits dés ou en petites boules, mettez dans un plat. Rajoutez le jambon détaillé en lanières, puis le parmesan en copeaux et le gorgonzola en morceaux. Rajoutez les pignons, le basilic et le un demie citron.
• Mettez une demie-heure au frais et juste avant de servir mettre l’huile d’olive, et du poivre concassé.

C’est l’été, il est temps de cuisiner. Et qui dit été dit recettes rafraîchissantes et faciles à faire. Je vais vous proposer un ensemble de recettes faisables en peu de temps et à déguster entre amis.

CAVIAR DE COEURS DE PALMIER

Faisable en 4 minutes

Ingrédients :

• 500 g de coeur de palmier
• 1 demi oignon
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 8 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation :

1. Emincer l’oignon grossièrement et égoutter les coeurs de palmier.
2. Mixer le tout et mettre au frais. C’est fait !

GASPACHO DE FRAISES POUR 4 PERSONNES

Faisable en 15 minutes

Ingrédients :

• 500 g de fraises
• 1  jus de citron
• 4 cuillères à soupe de sucre glace
• 1  pêche jaune ou 1 abricot
• 100 g de myrtilles
• 4 tranches de pain d’épice
• 10 g de beurre

Préparation :

1. Mixer les fraises avec la moitié du jus de citron et le sucre glace. Passer au tamis, dresser dans des assiettes ou des petits bols à soupe et garder au frais.
2. Couper la pêche et la poire en petits dés et les citronner afin qu’ils ne s’oxydent pas.
3. Couper également le pain d’épice en petits dés et faire rôtir ces derniers dans un peu de beurre.
4. Présenter les dés de fruits et de pain d’épices en accompagnement du gaspacho.

FRITA POUR 6 PERSONNES

Faisable en 1h20

Ingrédients :

• 6  tomates (mûres)
• 4  poivrons verts
• 2  oignons
• 2 gousses de ail
•   poivre

Préparation :

1. Couper les poivrons en petits morceaux, une fois nettoyés et débarrassés de leurs graines.
2. Les faire revenir dans de l’huile d’olive à feu fort dans un faitout.
3. Rajouter les oignons et l’ail coupés très fins eux aussi, remuer le tout pour roussir un peu. Baisser le feu et rajouter les tomates en petits morceaux (pelées si possible car c’est meilleur, après les avoir ébouillantées).
4. Laisser mijoter le tout à feu très doux en couvrant un peu : plus on laisse mijoter, meilleur c’est(2 heures de cuisson à feu très doux c’est encore mieux!).
5. Les légumes fondent, le temps de cuisson long est vraiment le secret de la réussite.
6. Saler et poivrer à votre convenance.

Ingrédients :

• 500 g de asperge vertes
• 200 g de feta
• 1  basilic frais ou congelé
• 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Preparation : 

• Couper la feta en dés.
• Faire les cuire les oeufs (durs) et les écraser.
• Faire blanchir les asperges avant de les faire revenir dans une poêle avec huile d’olive. Lorsqu’elles sont dorées, les déposer dans un plat.
• Faire chauffer le vinaigre balsamique dans la poêle pour le faire réduire légèrement.
• Emietter la feta et les oeufs sur les asperges, arroser de vinaigre chaud et parsemer de basilic.