RichardCyprien

Taboulé frais pour l’été pour 8 personnes :

Preparation :

On mixe les légumes grossièrement dans un robot, on ajoute à la semoule (crue) et on ajoute l’assaisonnement.
On place le tout au réfrigérateur et on consomme le lendemain.

Preparation :

Coupez les melons en deux et coupez la chair en petits dés ou en petites boules, mettez dans un plat. Rajoutez le jambon détaillé en lanières, puis le parmesan en copeaux et le gorgonzola en morceaux. Rajoutez les pignons, le basilic et le un demie citron.
Mettez une demie-heure au frais et juste avant de servir mettre l’huile d’olive, et du poivre concassé.

Preparation :

Couper la feta en dés.
Faire les cuire les oeufs (durs) et les écraser.
Faire blanchir les asperges avant de les faire revenir dans une poêle avec huile d’olive. Lorsqu’elles sont dorées, les déposer dans un plat.
Faire chauffer le vinaigre balsamique dans la poêle pour le faire réduire légèrement.
Emietter la feta et les oeufs sur les asperges, arroser de vinaigre chaud et parsemer de basilic.

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Ingredients :

– 16 asperges.
– quelques feuilles de basilic.
– parmesan
– vinaigre balsamique

methode :

Tout d’abord il faut commencer par Peler les asperges et les cuire dans l’eau bouillante salée pendant 10 mn.
égoutter le asperges et les laisser refroidir.
Les faire revenir ensuite dans de l’huile d’olive pendant 5 minutes jusqu’a avoir une coloration de chaque cotés des asperges.
faire des copeaux très fins de parmesans et les disposés sur les asperges puis les laisser fondre doucement.
placés 4 asperges par personnes dans une assiette avec les copeaux de parmesan puis verser délicatement un filet de vinaigre balsamic sur les asperges.

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Ingrédients ( pour 4 à 6 personnes):

Préparation:

Peler le concombre en laissant un peu de peau.
Fendre en 4 dans la longueur et retirer le coeur et les pépins. Découper en petits tronçons.
Faire tremper quelques minutes dans un saladier rempli de glaçons.pour le gout et la couleur du légume.
Préparer l’assaisonnement : dans un saladier, mélanger la sauce soja, l’huile de sésame, le sucre et le piment.
Ajouter le vinaigre de riz puis l’ail finement haché.
Faire dorer les graines de sésame dans une poêle.
Ajouter les graines dans le saladier et mélanger.
Egoutter le concombre, puis le verser dans le saladier
Bien mélanger pour enrober généreusement tous les morceaux avec la vinaigrette au sésame.
Répartir dans des petits ramequins

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Ingrédients :

Etapes de préparation :

Laver le potimarron à l’eau sans l’éplucher. Le couper en 2 et enlever les pépins. Couper le potimarron en morceaux.
Mettre les morceaux de potimarron dans une casserole et couvrir d’eau, saler et laisser 15 minutes à cuire.
Enlever la casserole du feu et mixer. Ajouter la crème fraiche et le poivre. Mixer à nouveau pour obtenir un bon velouté.
Pour finir, servir chaud dans 4 bols et ajouter le parmesan selon convenance. Rectifier l’assaisonnement si besoin est.